Animais no sistema orgânico

Você sabia que a produção orgânica não é exclusivamente agrícola? Animais também são criados dentro desse padrão e, portanto, alimentos como ovos, leite, queijos, iogurtes e até mesmo a carne, podem ser orgânicos.

Os produtos orgânicos de origem animal também são certificados tanto pelo sistema colaborativo quanto por empresas privadas. Para saber mais, leia a reportagem O que garante que os orgânicos são orgânicos?

GALINHAS CISCANDO EM AMBIENTE DE CONVIVÊNCIA.

A escolha da criação orgânica

A Vila Yamaguishi fica em Jaguariúna, no interior de São Paulo. Lá, os produtores criam galinhas desde 1988 e vendem seus ovos. De acordo com Romeu Mattos Leite, médico veterinário responsável pela avicultura da Vila, a criação orgânica foi escolhida “por ser mais saudável para o planeta, para os seres humanos e os animais. A legislação também exige que todos os trabalhadores tenham moradias dignas, tratamento de esgoto e lixo, além de acesso à educação.”, disse.

Como é a criação animal

Na Vila, há mais de 10.000 galinhas botando ovos todos os dias. Elas vivem soltas em cercados com árvores frutíferas e hortaliças, convivem com galos, tem poleiros para dormir e, além das frutas e verduras, se alimentam também com cereais orgânicos diariamente.

A alimentação orgânica e em quantidade compatível para a espécie é apenas uma das exigências do Regulamento Técnico para os Sistemas Orgânicos de Produção Vegetal e Animal. Há uma série de cuidados com o bem-estar dos animais que devem ser respeitados, como viverem em bom estado de saúde (sem doenças ou dores), terem liberdade para expressar comportamento natural e possibilidade de convivência com outros animais da mesma espécie em local adequado. É proibida a alimentação forçada, submetê-los a situações de estresse, ansiedade ou medo.

Para dar conta de tantas galinhas, é preciso um sistema acessível ao trabalho humano manual. Romeu contou que elas ficam separadas em grupos de 80 ou 100 e botam seus ovos em ninhos coletivos. Eles são recolhidos duas vezes ao dia por trabalhadores da Vila.

É importante que o produtor planeje medidas que beneficiem o equilíbrio ecológico e, consequentemente, elevem a produtividade. Limpar constantemente as instalações e equipamentos usados que entrem em contato com os animais, com produtos que não contaminem o meio ambiente; presar pela diversidade da fauna e flora nativas; conservar fontes e cursos de água naturais da propriedade. Estas e outras orientações constam no Caderno do Plano de Manejo Orgânico, elaborado pelo Ministério da Agricultura.

Por que os produtos orgânicos tendem a ser mais caros

Não há tabelas ou referências para determinação de preços dos produtos orgânicos. Romeu explica o custo mais elevado desses alimentos ocorre devido às “altas taxas de lucro que os supermercados colocam. Mas, no caso da compra direta com o produtor, não é assim tão caro”. O veterinário também ressalta uma questão importante: no sistema orgânico, “o custo de produção é mais caro por utilizar muita mão de obra, no caso da agricultura mecanizada fica mais barato. [Porém,] utilizar mais mão de obra faz com que as pessoas fiquem no campo ao invés de irem para as periferias das grandes cidades viverem em condições precárias”. Ele conclui dizendo que se trata de “uma atividade com muitos imprevistos climáticos e [que] depende de políticas públicas.”.

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