21/09/2017

Ingredientes: 

◇ 5 ovos
◇ 1/2 xícara de óleo
◇ 1/2 xícara de salsinha/cebolinha
◇ 2 xícaras de água (ou leite)
◇ 1 xícara de brócolis cozido no sal.
◇ 1/3 xícara do queijo da sua preferência.
◇ 2 xícaras de fubá de canjica.
Uma pitada de sal

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Preparo: 

- Bata todos os primeiros ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de fubá de canjica, sendo  por último o brócolis apenas para triturar levemente.

- Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha e acrescente aos poucos a farinha de fubá de canjica, mexendo com uma colher de pau. Se precisar acrescente um pouco mais de farinha de modo que a massa fique macia e todos os ingredientes integrados.

Uma dica: Pegue uma xícara de chá e coloque um pouco da mesma farinha dentro (+ ou - 1 colher de sopa); coloque uma colher de sopa de massa dentro da xícara e agite para os lados até formar uma bola perfeita.

- Coloque as bolinhas delicadamente em uma travessa e asse em forno pré-aquecido os primeiros 10 min, à temperatura de aproximadamente 250°.

- Depois continue assando em fogo baixo até ficarem dourados, por mais aproximadamente 20 min.

Recheie a gosto!

28/04/2017

Ingredientes:

◇ 2 xícaras de chá de trigo triturado orgânico;

◇ 1 e 1/2 xícara de chá de proteína de soja texturizada escura fina;

◇  3 xícaras de água morna;

◇  1 cebola;

◇  3/4 de xícara de chá de hortelã picada, cheiro verde, pimenta de cheiro e pimenta do reino;

◇  sal a gosto.

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Preparo: 

- Coloque de molho na água morna o trigo e a soja até que sejam reidratados (por volta de 20 minutos);

- depois deixe escorrer o excesso de água;

- coloque numa bacia com os temperos;

- amasse com a mão até conseguir uma massa ligada;

- unte a forma com azeite de oliva, leve ao forno e observe;

- retire quando estiver dourado.

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Recheio opcional: 

-Unte a forma e coloque metade da massa;

- recheie com banana nanina, tofu orgânico picado, castanhas de caju e do Pará trituradas e tomate;

- coloque o restante da massa por cima;

- leve ao forno por 30 minutos em temperatura média. 

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Fonte: revista de yoga O Atma, edição 201

17/04/2017

Ingredientes:

◇ 1 kg de batata (inglesa ou doce);

◇  1/2 kg de cenoura;

◇  1 xícara de chá de farinha de trigo (comum ou integral);

◇  1 colher (rasa) de sopa de pimenta Páprica Defumada;

◇  1 gema de ovo;

◇  sal a gosto.

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Preparo:

- Cozinhe a batata e a cenoura juntas, sendo que a cenoura deve ficar totalmente mole e a batata não pode chegar ao ponto de desmanchar;

- retire-as d'água e deixe que esfriem; depois de frias, esprema as cenoura e batatas juntas em uma vasilha;

- acrescente a farinha, o sal e a pimenta, misture até obter a consistência dos gomos de nhoque (se necessário, acrescente mais farinha);

- enrole a massa e corte em formato de nhoque;

- ferva metade de uma panela com água e, em seguida, coloque os nhoques para cozinhar;

- estarão prontos assim que começarem a boiar na superfície d'água e devem ser retirados imediatamente. 

Reserve em um recipiente e cubra com molho de sua preferência.

10/03/2017

Para estar em sintonia com a nossa reportagem sobre o limão, segue uma receita feita com o fruto. Ela também pode ser encontrada no livro O poder de cura do limão (Ed. Alaude, 2004).

Ingredientes:

◇ 1 alho-poró pequeno, cortado em rodelas; 

◇ 2 e meia xícaras de caldo de legumes;

◇1 xícara de arroz integral (o tipo ideal é o arbóreo italiano, de grãos curtos e arredondados, porém, se não for possível encontrá-lo, use o arroz integral cateto);

◇ casca de 1 limão ralada;

◇ 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado;

◇ 3/4 de xícara de chá de mozarela ralada; 

◇ sal e pimenta do reino a gosto; 

◇ salsa e fatias de limão para decorar.

Preparo:

- Pré-aqueça o forno à temperatura de 200º C; 

- unte levemente com óleo uma forma redonda com fundo removível; 

- cozinhe o alho-poró, em fogo médio, com três colheres de sopa do caldo de legumes, até ficar macio; 

- adicione o arroz e o caldo restante;

- espere levantar fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo, até que todo o líquido tenha sido absorvido; 

- junte a casca ralada do limão, o cheiro verde e a mozarela, tempere com sal e pimenta do reino; 

- coloque a mistura na forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos, ou até que doure; 

- desinforme e sirva, decorando com a salsa e as fatias de limão.

Este prato pode ser servido como principal, acompanhado de uma salada ou como lanche frio cortado em pedaços!

*Recomendamos o uso do limão orgânico para esta receita, pois a casca, enquanto superfície externa, recebe diretamente os agrotóxicos nas culturas comuns. 

03/03/2017

◇ 1 abacate maduro; 

◇ cacau em pó (recomendável o 100% puro);

◇ opções para adoçar: açúcar mascavo, de coco ou orgânico (qualquer um deles também pode ser substituído por mel);

◇ opcionais: baunilha, massala e canela. 

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- Pegue o abacate maduro, descasque e coloque numa vasilha com tamanho adequado para que você possa acrescentar outros ingredientes sem transbordar;

- nesta vasilha, amasse o abacate até formar uma pasta;

- acrescente cacau (eu uso sempre 100%) aos poucos, dependendo do tamanho do abacate, misture até ficar homogêneo e na cor marrom escuro;

- acrescente açúcar mascavo, orgânico, de coco ou mel (como eu fiz) até seu melhor paladar para o doce e continue mexendo para ficar homogêneo.

* Eu gosto de adicionar canela em pó (na receita que fiz, também utilizei massala). Quem preferir, pode adicionar gotas de baunilha a gosto. Aí é só usar a imaginação, a preferência do paladar e colocar na geladeira. Pode congelar também.

Simples, gostoso e nutritivo!